Améliorer le cholestérol grâce à l’alimentation : une légumineuse à privilégier
Il est possible de diminuer son taux de cholestérol par des choix alimentaires. Selon une recherche menée par des scientifiques de l’université de l’État du Montana, une légumineuse en particulier peut aider. Découvrez laquelle.
Le cholestérol et ses impacts sur la santé
Le cholestérol est crucial pour de nombreux processus biochimiques. Un excès de cholestérol LDL constitue un risque pour les maladies cardiovasculaires. Ainsi, il est souvent surveillé chez certains patients. La gestion de l’hypercholestérolémie passe par des mesures diététiques et un traitement médicamenteux. L’alimentation joue donc un rôle clé dans la réduction du « mauvais » cholestérol, et un aliment particulier, selon une étude américaine, est très efficace.
Les lentilles : riches en fibres et en protéines, elles améliorent le cholestérol
Dans cette étude, les chercheurs ont recruté 38 adultes en surpoids ou obèses, avec un âge moyen de 47 ans et un IMC de 34,4 kg/m². Les volontaires ont été divisés en deux groupes : l’un consommant des lentilles vertes cuites pour le déjeuner et l’autre non.
Au cours du suivi, les participants ont rempli un questionnaire sur leur satiété et leurs troubles gastro-intestinaux. Des prélèvements sanguins ont également été effectués pour évaluer les marqueurs sanguins à jeun et toutes les heures pendant cinq heures après le repas.
Résultats de l’étude
Les résultats ont montré que la consommation quotidienne de lentilles augmentait significativement l’apport en fibres des participants. Après douze semaines, les taux de cholestérol total et de lipoprotéines de basse densité (LDL) à jeun avaient diminué. De plus, la consommation de lentilles a également influencé la réponse post-prandiale des organismes, concernant la glycémie et l’inflammation. « Les troubles gastro-intestinaux n’étaient pas différents entre les groupes et tous les symptômes étaient signalés comme ‘non-présents’ ou ‘légers’ pendant l’intervention », notent les scientifiques.
Explications des chercheurs
Les chercheurs expliquent que les fibres présentes dans les lentilles se lient aux acides biliaires, stimulant leur production et empêchant leur retour dans le foie. « Le corps reconstitue les taux de cholestérol hépatique en absorbant le cholestérol sanguin, ce qui réduit les taux de cholestérol sérique (c’est-à-dire le cholestérol sanguin) », précisent-ils.
En outre, les lentilles aident à diminuer le cholestérol sérique grâce aux saponines, des composés bioactifs qui régulent le métabolisme des lipides. Les chercheurs recommandent donc la consommation de lentilles pour réduire l’apport en graisses saturées, influençant positivement le taux de cholestérol sanguin.