Bien que tous les fruits soient bénéfiques pour la santé, les fruits frais et les fruits secs présentent des différences nutritionnelles importantes. Quels fruits devrions-nous privilégier ? Alexandra Murcier, diététicienne-nutritionniste, nous apporte son éclairage.
Fruits frais et fruits secs : quelles différences ?
Les fruits frais, riches en eau et en vitamines
Les fruits frais contiennent une grande quantité d’eau (par exemple, les oranges, les melons et les fraises peuvent en contenir jusqu’à 90%). Ils contribuent donc de manière significative à l’hydratation et facilitent la digestion.
Ils sont également une source exceptionnelle de vitamines. La vitamine C, présente dans les agrumes, les fraises, les kiwis, les mangues et les ananas, est essentielle pour renforcer le système immunitaire et favoriser la cicatrisation.
Un autre atout des fruits frais est leur richesse en fibres, qui aident à réguler le transit intestinal et à prévenir la constipation.
Les fruits secs, un concentré d’énergie
Les fruits secs sont des fruits frais qui ont été déshydratés naturellement ou mécaniquement, concentrant ainsi leurs nutriments et sucres, ce qui les rend plus caloriques.
Ils sont donc une source rapide et efficace d’énergie, idéale en cas de fatigue ou pour les efforts physiques prolongés. Les dattes, les figues et les abricots secs sont souvent choisis par les sportifs pour ces raisons.
En plus de ces bienfaits, les fruits secs sont riches en minéraux comme le fer, le potassium et le magnésium, faisant d’eux d’excellents alliés pour le quotidien.
Le magnésium, par exemple, apaise le système nerveux, détend les muscles et aide à l’endormissement.
Quel choix privilégier ? L’avis de l’experte
“Les fruits frais sont beaucoup plus intéressants que les fruits secs, car moins concentrés en sucre. Ils sont également bien plus riches en eau. De leur côté, les fruits secs présentent moins de vitamines. Leur index glycémique est également bien plus élevé que les fruits frais. Si l’on fait donc attention à son poids, mieux vaut privilégier une pomme ou une orange entière, et non séchée”, explique Alexandra Murcier.
Cependant, les fruits secs ne sont pas sans intérêt.
“Les fruits secs se conservent longtemps, il s’agit donc d’un encas idéal et pratique, notamment en cas de marathon par exemple. Ils sont également riches en potassium, qui est un minéral intéressant pour notre système cardio-vasculaire : celui-ci va réduire le risque d’hypertension et éviter la rétention d’eau”, poursuit la nutritionniste.
Un détail important à retenir : qu’ils soient frais ou secs, les fruits sont bons pour la santé, mais doivent être consommés avec modération pour éviter un excès de sucre.